Portioner: 8-10 personer
Ingredienser
1 spsk. olivenolie
1 stor gulerod, hakket
1 stor stilk selleri, hakket
1 stort hvidt løg, hakket
500 g hakket oksekød
500 g hakket svinekød
500 g tomatsauce
4 spsk. tomatpuré
1,5 l oksefond
Salt og peber
Bechamelsauce med ost
70 g smør
70 g mel
1 l mælk
Muskatnød
60 g Audu Topping med mozzarella og planteingredienser
Salt og peber
Lasagne
200 g friske lasagneplader
60 g Audu Topping med mozzarella og planteingredienser
Kødsauce
Hak gulerod, løg og selleri fint og svits grøntsagerne forsigtigt i en stor stegepande med olivenolien. Når grøntsagerne er bløde, tilsæt hakket okse- og svinekød. Brunes ved høj varme. Tilsæt tomatsauce, tomatpuré, 1 liter oksefond samt salt og peber. Rør det hele sammen og lad det simre ved svag varme i 2,5-3 timer uden låg. Tilsæt resten af oksefonden halvvejs.
Bechamelsauce
Smelt smørret i en gryde, kom mel i og pisk sammen til en melbolle. Pisk langsomt halvdelen af mælken i under konstant omrøring. Når det er begyndt at tykne, tilsættes resten af mælken. Smag til med muskatnød, ost og et nip salt og peber.
Saml lasagnen
Forvarm ovnen til 180°C.
Kom et lag bechamelsauce i et smurt ovnfast fad. Kom derefter skiftevis lasagnesauce og -plader i fadet og slut af med sauce. Top til sidst med et lag bechamelsauce. Dæk det øverste lag af lasagnen med revet ost og bag den i ovnen i 45 minutter til lasagnepladerne er møre med lidt bid. Lad lasagnen køle lidt af i 5-10 minutter inden servering.