{"id":18840,"date":"2026-01-02T11:10:00","date_gmt":"2026-01-02T11:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/planetdairy.com\/tekoaly-robotiikka-tarkkuuskayminen-kasviproteiinit\/"},"modified":"2026-01-08T11:11:54","modified_gmt":"2026-01-08T11:11:54","slug":"tekoaly-robotiikka-tarkkuuskayminen-kasviproteiinit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/tekoaly-robotiikka-tarkkuuskayminen-kasviproteiinit\/","title":{"rendered":"Teko\u00e4ly. Robotiikka. Tarkkuusk\u00e4yminen. Kasviproteiinit."},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ei siis ihme, ett\u00e4 hanketta kutsutaan Mix-Proksi!<\/strong><\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wageningenissa sijaitseva Mix-Pro-hanke on julkisen ja yksityisen sektorin kumppanuus, joka keskittyy kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n el\u00e4invapaita proteiineja tarkkuusk\u00e4ymisen avulla elintarvikesovelluksiin. Sen tavoitteena on luoda ty\u00f6kalupakki auttamaan elintarvikeyrityksi\u00e4 kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n korkealaatuisia, edullisia tuotteita sekoittamalla n\u00e4it\u00e4 uusia proteiineja kasvipohjaisiin proteiineihin. <br\/> <br\/>Lokakuussa 2025 tutkimus- ja kehitysjohtajamme Paul Cornillon oli Wageningenin yliopistossa Alankomaissa hankkeen aloitustilaisuudessa. Hankkeen ensisijainen tavoite on ymm\u00e4rt\u00e4\u00e4 ja luonnehtia tarkkuusk\u00e4ymisen ja kasviper\u00e4isten proteiinien v\u00e4list\u00e4 vuorovaikutusta. Vaikka useita kasviper\u00e4isi\u00e4 ainesosia on tutkittavana, tarkkuusk\u00e4ymist\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n j\u00e4ljittelem\u00e4\u00e4n beetalaktoglobuliinia, maitokaseiinia ja muna-albumiinia.  <br\/> <br\/>Hanke tutkii n\u00e4iden uusien proteiinien fysikaalis-kemiallisia ja toiminnallisia ominaisuuksia sek\u00e4 ty\u00f6skentelee valittujen elintarvikkeiden valmistusprosessien optimoinnin parissa s\u00e4\u00e4t\u00e4m\u00e4ll\u00e4 pH:ta, l\u00e4mp\u00f6tilaa, kasviproteiinien ja tarkkuusk\u00e4ymisell\u00e4 tuotettujen proteiinien suhdetta sek\u00e4 ravintoainetasoja muiden s\u00e4\u00e4t\u00f6mahdollisuuksien ohella parantaakseen tuotteiden laatua, toimivuutta ja kuluttajien houkuttelevuutta.<br\/> <br\/>Teko\u00e4lyty\u00f6kalua kehitet\u00e4\u00e4n ennustamaan ja optimoimaan proteiiniseosten makuprofiileja j\u00e4ljittelem\u00e4ll\u00e4 perinteisten leipomo- ja maitotuotteiden maku- ja ravintoprofiilia. Yliopisto investoi r\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6ityyn, korkean suorituskyvyn robottiin, joka valmistaa erilaisia seoksia vaihtelevissa ainesosien suhteissa ja eri l\u00e4mp\u00f6tiloissa. <br\/> <br\/>PlanetDairyn lis\u00e4ksi hankkeessa on mukana muita teollisuuskumppaneita, ja hanke jatkuu vuoteen 2029 asti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ei siis ihme, ett\u00e4 hanketta kutsutaan Mix-Proksi! Wageningenissa sijaitseva Mix-Pro-hanke on julkisen ja yksityisen sektorin kumppanuus, joka keskittyy kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n el\u00e4invapaita proteiineja tarkkuusk\u00e4ymisen avulla elintarvikesovelluksiin. Sen tavoitteena on luoda ty\u00f6kalupakki auttamaan elintarvikeyrityksi\u00e4 kehitt\u00e4m\u00e4\u00e4n korkealaatuisia, edullisia tuotteita sekoittamalla n\u00e4it\u00e4 uusia proteiineja kasvipohjaisiin proteiineihin. Lokakuussa 2025 tutkimus- ja kehitysjohtajamme Paul Cornillon oli Wageningenin yliopistossa Alankomaissa hankkeen aloitustilaisuudessa. Hankkeen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[459],"tags":[],"class_list":["post-18840","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-fi"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18840","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18840"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18840\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18844,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18840\/revisions\/18844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18840"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18840"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/planetdairy.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18840"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}