Av Donna Eastlake på Food Navigator
2a april 2025
Växtbaserad ost (alternativ) lever inte upp till förväntningarna när det gäller smak och konsistens, vilket leder till ett ökat intresse för hybridalternativ. Och nu gör forskare den till och med ”hälsosammare”.
Hybridmatmarknaden stärks med mjölk, kött och ost som finns tillgängliga i stormarknader över hela världen.
Och kategorin visar starka möjligheter till tillväxt, där hybridkött har ett globalt marknadsvärde på 2,5 miljarder dollar (Future Market Insights) och hybridmejeri på 10,9 miljoner dollar (Fact.MR).
Så lovande är segmentets framtid att etablerade varumärken som Kerry och St Paul snabbt rör sig in på hybridostarenan.
Och nya varumärken, helt dedikerade till hybridostar, lanseras på marknaden, inklusive Danmarks PlanetDairy. Även om nykomlingen avvisar termen hybrid i ett försök att få en bredare dragningskraft.
“Vi försöker hitta den optimala punkten där vi kan tala till traditionella konsumenter (snarare än) veganer och vegetarianer”, säger Jesper Colding, ordförande och kommersiell ledare för PlanetDairy.
Läs resten av artikeln här
