Af Donna Eastlake på Food Navigator
2nd april 2025
Plantebaseret ost (alternativer) lever ikke op til forventningerne i forhold til smag og tekstur, hvilket fører til en stigning i interessen for hybridmuligheder. Og nu gør forskere det endda ‘sundere’.
Hybridfødevaremarkedet er styrket med mælk, kød og ost, der er tilgængelige i supermarkeder over hele verden.
Og kategorien viser stærke vækstmuligheder, hvor hybridkød har en global markedsværdi på 2,5 mia. USD (Future Market Insights) og hybridmælkeprodukter på 10,9 mio. USD (Fact.MR).
Så lovende er segmentets fremtid, at etablerede mærker som Kerry og St Paul hurtigt bevæger sig ind på hybridostområdet.
Og nye mærker, der udelukkende er dedikeret til hybridoste, lanceres på markedet, herunder danske PlanetDairy. Selvom den nye aktør afviser betegnelsen hybrid i et forsøg på at appellere bredere.
“Vi forsøger at finde det ideelle sted, hvor vi kan tale til traditionelle forbrugere (snarere end) veganere og vegetarer,” siger Jesper Colding, formand og kommerciel leder af PlanetDairy.
Læs resten af artiklen her
