Mejerihybrider är inget nytt!
Smörprodukter och riven ost som blandar växter i form av vegetabilisk olja med mjölkfett har funnits sedan 1900-talet. Idag är de vanliga produkter.
Men i den bredare mejerikategorin och i den viktiga mjölkkategorin har ingen lyckats få ett genombrott hittills!
Varför?
Enligt vår erfarenhet finns det en hierarki som är värd att följa för att möta konsumenternas behov:
1. Smak – om det inte smakar gott kan du lika gärna packa ihop och gå hem.
2. Funktionalitet – fungerar det lika bra som det de använder nu?
3. Pris – är det jämförbart?
4. Näring – är det likvärdigt? Eller till och med bättre?
5. Hållbarhet – många konsumenter hävdar att detta är mycket viktigt, men deras beteende stämmer inte överens.
När man tittar på listan ovan är det tydligt att smörprodukter och rivna ostblandningar enkelt uppfyller 1-4. Hittills har ingen knäckt koden för hybridmjölk. Sedan 2018 har stora mejeriföretag som Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactantia (Kanada) och Triballate Noyal (Frankrike) alla lanserat hybridprodukter som inte längre finns i hyllorna.
Förra året lanserade Kerry Group sortimentet Smug Dairy i Storbritannien som inkluderar hybridmjölk. Och i juni i år lanserade Albert Heijn två hybridmjölksorter skapade av PlanetDairy och Farm Dairy.
Har vi äntligen hittat den vinnande formeln för att lyckas där andra inte har gjort det?
Vem är bäst lämpad att driva innovation i kategorin – varumärke eller egna märkesvaror eller båda?
Har du smakat någon av dessa produkter?
Låt oss veta i kommentarerna.
